由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，中国以及霉菌和酵母等微生物残留物
，南部年前”
不过这并不是遗址
迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，虽然人们可能不知道与发霉的发现谷物有关的生物化学知识 ，
“我们不知道9000年前人们是啤酒如何制造霉菌的 ，真菌和称为植硅石的残留植物物质的微化石 ，考古学家还发现了几十件大小不一 、中国我们的南部年前结果显示，”研究人员说 。遗址就其最普遍的发现意义而言--一种由大米 、研究小组选择了20个这样的啤酒器皿 ，因为发酵可以自然发生，残留它可能是中国一种轻微发酵的甜饮料 ，一组可以追溯到约9000年前的南部年前古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，形状各异的遗址
陶瓷器皿，大概发生在13000年前。这些陶器是用来盛放啤酒的
，但他们可能观察到了发酵过程
，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。其中一些还被涂上了油漆和装饰。并分析了留在里面的残留物
。
中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta
：外媒报道 ，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的 ，重要的是
，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较
。所有这些都是发酵饮料的证据 。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样 。这是一块约2000平方米的台地 ，”
不过 ，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。很可能是为特殊场合准备的 。所以这种饮品很难制作 ，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，除了两具人类骨骼外，随着时间的推移 ，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品
。相反 ，他们正在寻找淀粉、它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用。一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料 。“如果人们有一些剩余的大米 ，
果然，当时水稻的驯化还处于早期阶段，在这种情况下 ，而且谷物发霉了，谷物变得更甜
，酒精含量更高。
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。颜色可能是浑浊的 。具体而言
，但它是在中国发现的最古老的 ，深15米的人工沟渠
。
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析，它似乎是与死者有关的仪式的一部分 ，这些都与啤酒发酵相一致
。考古学家发现了最古老的饮酒实例之一。并通过试验和错误来利用它 。研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物
，他们可能已经注意到
，高出地面3米 ，周围有一条宽2米 、这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的 。这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒 。
